Da oltre vent’anni trasformo ingredienti in esperienze.
A casa tua, in aula, o nella tua cucina professionale.
cosa faccio
Chef a domicilio, docente all’Accademia Italiana Chef
e consulente per la ristorazione professionale.
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Cene private a domicilio in tutta la Lombardia. Pasta fresca, pane, dolci e risotti preparati il giorno stesso — tutto artigianale, mai niente di comprato. Tu pensi agli ospiti, io a tutto il resto.
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Sono docente presso l’Accademia Italiana Chef di Milano, accreditata MIUR. Offro corsi professionali su primi piatti, panificazione e cucina e Masterclass private per appassionati e professionisti.
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Affianco ristoranti nello sviluppo dell’identità gastronomica, del menu e dell’organizzazione produttiva. Dalla brigata al food cost, fino al posizionamento del locale e alla gestione amministrativa.
CHI SONO
Da bambino, in Sicilia, ho imparato che cucinare non significa preparare un pasto. Significa fare sentire qualcuno accolto. Creare uno spazio in cui le persone possano riconoscersi e sentirsi a casa.
Nato a Milano nel 1986, con una formazione tra liceo classico e IED, Giulio arriva alla cucina portando con sé cultura umanistica, sensibilità artistica e rigore tecnico.
Il suo percorso passa per la trattoria di quartiere, la mensa da 300 coperti, la gastronomia Peck — una delle più importanti al mondo — fino alla docenza all’Accademia Italiana Chef, accreditata MIUR, e alla consulenza per ristoranti professionali.
La sua filosofia nasce da Marchesi e Marco Pierre White: una cucina che aspira alla bellezza senza diventare artificio. Che valorizza la materia prima senza tradirne l’identità. Dove la terra è il regista, l’artigiano è l’attore e lo chef è il racconto.
Docente accreditato MIUR · Executive Chef · Consulente operativo
IL MANIFESTO
— Giulio Nicolosi
Da oltre vent’anni porto in tavola questa convinzione.
In ogni cena privata, in ogni lezione, in ogni consulenza.
Perché in un mondo dove tutto corre, una tavola
apparecchiata con cura resta uno degli ultimi luoghi
in cui le persone possono ancora incontrarsi davvero.
il mondo di giulio
Quindici anni di mestiere. Ogni giorno con le mani in pasta.
LAVORIAMO INSIEME
Milano · Lombardia · Accademia Italiana Chef
